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云南特色風(fēng)味餐:安排一餐《舌尖上的中國(guó)》介紹的尼西黑陶土雞煲(8人一桌,每桌一鍋土雞煲,另配有8個(gè)燙菜: 2葷6素)用尼西人純手工黑陶烹制出的菜肴,擁有特殊的好滋味。黑陶能承擔(dān)的烹飪方法,就是煮。“煮”這種烹飪方式,作為水和火之間的媒介,它將溫度傳給食材,讓美味釋放出來??此坪?jiǎn)單的沸騰下,卻蘊(yùn)藏著尼西人廚房的秘密。這秘密流傳了幾千年,尼西人從采泥、做土坯、陰干、燒制、打磨到最后的成品沒有用過一件機(jī)械化的東西,真真正正純手工打造出來的陶制炊具能夠在燒和烤之外找到另一種讓食物變熟的方法,能保住最原始食物的味道。這個(gè)原始食材就是
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