無錫有什么好吃的？無錫自古就是魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，美食多多。無錫美食大部分都集中在崇安寺步行街和南禪寺步行街一帶，下面就和小編一起看看無錫特色小吃。

無錫有什么好吃的——無錫小籠

無錫小籠，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。
它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色

無錫有什么好吃的——三鮮餛飩

三鮮餛飩起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間，后逐步發(fā)展為無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料。皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無錫最受市民喜愛的大眾化點(diǎn)心。

無錫有什么好吃的——無錫醬排骨
無錫醬排骨色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，充分體現(xiàn)了無錫菜肴的基本風(fēng)味。和無錫清水油面筋、惠山泥阿福并列為無錫三大名產(chǎn)而馳名中外，興于清光緒年間（1872-1909年）。無錫醬排骨的烹制十分講究。一是選料精，需取三夾精的草排為原料。這種草排，一頭豬身上只有七八斤，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩。二是作料要好，需要用黃豆醬油，綿白糖，老廒黃酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調(diào)。三是操作要嚴(yán)，一百斤生的肉骨頭，要加醬油十二斤，白糖三斤，黃酒三斤，用文火燒兩個小時。最后制得六十四斤左右的無錫排骨，并保持其特色。

推薦品嘗地：三鳳橋肉莊

無錫有什么好吃的——無錫三白
錫三絕之一，銀魚、白蝦、白緦魚號稱太湖三白，是江蘇省蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度；尤因其出水極易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多為清蒸白灼等，強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。
無錫有什么好吃的——豆腐花
豆腐花是無錫的十大名點(diǎn)之一，既嫩又熱。吃的時候，加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調(diào)味品，成為無錫老少皆喜歡的風(fēng)味小吃。無錫有三家豆腐花賣的還不錯，南長街街口一個老爺爺賣的（沒有固定的店鋪），惠山古鎮(zhèn)惠山橫街下河塘街口的那一家，錫惠公園里面有一家，這一家比較偏僻，雖然客流量不是很多，但味道是絕對很贊滴，豆腐花入口即化，喉嚨里有濃濃湯汁的鮮感，如果你再加一點(diǎn)點(diǎn)辣時，甜而不膩，咸而不淡，還有一點(diǎn)點(diǎn)辣辣的感覺，口水又一次分泌出來了。
推薦餐廳：三鳳橋大排檔

無錫有什么好吃的——玉蘭餅
玉蘭餅是江南一帶的特色小吃，它是用糯米和肉餡做成的。無錫著名小吃。 玉蘭餅創(chuàng)始于清道光十二年（公元1850年）由無錫孫記糕團(tuán)店創(chuàng)制的，因正值玉蘭花開時節(jié)而得名。做時選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。 肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來當(dāng)早餐和豆?jié){一起食用，美味還不容易餓。
無錫有什么好吃的——梁溪脆鱔
梁溪脆鱔，又名無錫脆鱔。是江蘇鱔肴中別具一格的傳統(tǒng)名菜，飲譽(yù)海內(nèi)外。梁溪脆鱔初創(chuàng)于清同治年間，系惠山直街一姓朱的油貨攤主發(fā)明流傳下來的。由鱔絲經(jīng)兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發(fā)亮，口味甜中帶成，松脆適口，即使保存幾天，也不致發(fā)軟?？诟兴纱唷⑽稘庵?。
無錫有什么好吃的——鏡箱豆腐
鏡箱豆腐，由無錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創(chuàng)制，選用無錫特產(chǎn)“小箱”豆腐烹制而成。20世紀(jì)40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜——油豆腐釀肉加以改進(jìn)，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹制的豆腐餡心飽滿，只形美觀，細(xì)膩鮮嫩，故有肉為金，蝦為玉，金鑲白玉箱之稱。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐。此菜色呈桔紅，鮮嫩味醇，葷素結(jié)合，老少皆宜，是雅俗共賞的無錫名菜。
無錫有什么好吃的——四色湯圓
也叫四色湯圓，是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用上白元七成、上白梗三成，用清水淘凈浸入水內(nèi)，然后帶水磨成水粉，裝入布袋內(nèi)用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙等餡心。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。吃湯團(tuán)還是去穆桂英美食城吧，以做糕團(tuán)聞名，餡料多樣，有鮮肉、菜豬油、芝麻、玫瑰白糖、豆沙，還有蝦仁鮮肉、筍干鮮肉、開洋蘿卜等餡料。
無錫有什么好吃的——肉釀面筋
肉釀面筋是無錫民間的風(fēng)味特色菜肴,肉釀面筋的做法簡單來說就是將無錫油面筋塞進(jìn)肉醸燒煮，逢年過節(jié)時,家家都會有著道菜。家有客人來臨,待客時桌上也少不了一碗肉釀面筋。現(xiàn)在很多超市里有現(xiàn)成的油面筋賣,因此肉釀面筋的制法就變得相當(dāng)簡單了。因此這算是無錫的一道家常菜，無錫一般酒店都能吃到。
無錫有什么好吃的——雞子大餅
作為地方美食及“無錫十大名點(diǎn)”之一，“雞子大餅”的“大”字，無錫方言弗說大餅油條的“大”字音，其發(fā)音近似“dou”。將發(fā)過酵的小面團(tuán)裹上糖豬油(含有微量的鹽、蔥花，比較多的糖、豬油)，搟得薄薄的圓圓的，中間按個洞，放到平底的豬油鍋里氽。等一面有些見黃的時候，同時將一兩只雞蛋（雞子）攪碎后倒進(jìn)沸滾的油鍋中，乘勢將油餅一個翻身貼到雞蛋上，粘附了雞蛋的油餅兩面氽黃炸透，用鐵釬撈起滴干油，就可以食用了?？诟杏投荒?、肥香松脆、甜中帶咸。在北塘區(qū)五里新村菜場（愛爾瑪超市旁）有一個已經(jīng)經(jīng)營了83年的雞子大餅攤，南市橋巷的雞仔大餅也有些口碑，無錫的一些居民樓里也有，碰上了可以買些嘗嘗。
無錫有什么好吃的——脆皮銀魚

脆皮銀魚外脆里嫩,鮮香可口。將銀魚摘去頭和內(nèi)臟，洗凈瀝干水分，加入精鹽、料酒、蔥姜末、味精、胡椒粉拌勻入味。把面粉加少許清水,發(fā)酵粉,麻油調(diào)成稠糊，放置約10分鐘.鍋上旺火，放油燒至七成熱，銀魚拖勻面糊投入油鍋，炸至面糊外表凝固時撈起。待油溫回升到八成熱時，再將銀魚投入復(fù)炸至金黃色撈起，瀝盡油，碼入盤即可。

無錫有什么好吃的——糟煎白魚

糟煎白魚糟香撲鼻、色澤光亮、魚肉鮮嫩、咸中帶甜。是選用新鮮白魚中段，輔以水香菇和筍片，將香糟、黃酒、精鹽適量拌均，涂在魚段四周，腌漬數(shù)小時；將白魚上香糟洗凈，用旺火熱油煎至皮淺黃后加入調(diào)味料、蔥姜末適量及香菇片、筍片、清水燒沸移至小火燜燒后再移至旺火收稠湯汁，用濕生粉勾茨，淋上麻油出鍋裝盆澆上蔥油即成。

無錫有什么好吃的——桂花芋艿

桂花芋艿是先將芋艿用開水加堿水煮成8成熟撈出吹干，再用冷水沖一下。將白糖放入鍋內(nèi)，加水燒開，放入芋艿，桂花煮熟即成。其特點(diǎn)是色澤紅潤光亮?；ㄏ銚浔?，汁濃而甘甜?？诟信椿?，系秋令著名甜菜之一，也可做為甜點(diǎn)心。

無錫有什么好吃的——杏仁粉包
杏仁粉包是無錫十大名點(diǎn)之一，精致小麥粉制成的甜品，加以杏仁點(diǎn)綴，入口香甜軟糯，別有風(fēng)味。
無錫有什么好吃的——肉釀生麩
肉釀生麩又稱生麩釀肉、生麩肉圓，是無錫名菜。無錫稱水面筋為生麩。生面筋即才洗出來的水面筋，其特點(diǎn)潔白、質(zhì)地細(xì)膩、柔韌滑潤、可塑性強(qiáng)，是烹制素菜必備的原料之一。
無錫有什么好吃的——魚皮餛飩

蘇錫風(fēng)味的魚皮餛飩，口味咸鮮，色澤潔白，是無錫的十大名菜之一。其代表作，出自百年老店”王興記”旗下的醉月樓菜館，曾經(jīng)在1999年的第二屆”無錫市名點(diǎn)名菜評比”中獲得銀牌獎。其原料是鱖魚肉、干薯粉、蝦茸、熟火腿末、蛋清、精鹽、味精、蔥姜、紹酒與熟雞油等。將鱖魚切成規(guī)格相同的小塊，拍上干淀粉，用搟面杖將魚塊敲成厚薄均勻的圓形皮子；將蝦茸放入精鹽、味精、蛋清、火腿末攪勻成蝦餡，再逐個放在敲好的魚皮上，裹成餛飩；鍋內(nèi)放入高湯燒開，放入餛飩、精鹽、味精燒熟，再用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油即可。

無錫有什么好吃的——腐乳汁肉
腐乳汁肉是無錫地方名菜，傳說在[清]光緒三十二年（l906 年）由無錫聚豐園菜館廚師王榮初刨制。原用紅腐乳作調(diào)料，現(xiàn)今用紅曲米，把肉燒成紅腐乳大小，借用紅腐乳的形與色，故名。又不斷改進(jìn)，把腐乳汁肉與鹵鴨同燒，鹵鴨與汁肉的滋味互相滲透，肥而不膩，酥爛入味，甜中帶咸，色澤紅亮，乃無錫喜慶筵席中常用的大菜。無錫太湖船菜中，上此菜時還增配有荷葉夾子，用來夾著汁肉同吃，既以面點(diǎn)代飯，又使面點(diǎn)混和著汁肉的酥肥香潤，可謂別有風(fēng)味。
無錫有什么好吃的——水晶大玉
水晶大玉是選用鮮活的大河蝦仁。裹以蛋清、生粉，其特點(diǎn)是蝦肉鮮美光滑、肉色透明脆嫩，蝦仁顆粒潔白如水晶。
無錫有什么好吃的——太湖船點(diǎn)
無錫名點(diǎn)，著名米制食品。由熟米粉裹餡心后，捏成各種形狀，蒸制而成。餡心有葷、素、咸、甜之分。太湖船點(diǎn)起源不遲于明代，因作為太湖游船上的點(diǎn)心而得名，后經(jīng)歷代名師不斷研究改進(jìn)，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點(diǎn)，終于形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點(diǎn)心。

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