怎么形容廈門這座城市呢？兩個字“舒服”！美麗的大海與蔚藍的天空相接，奇花異草、鳥語花香，整座城市就是一座大型海上花園。爬山、聽海，游走異國風(fēng)情的鼓浪嶼，探尋神秘的南普陀，拜訪馳名中外的廈門大學(xué)，與莘莘學(xué)子擦肩而過……如此美好！那么，什么樣的美食才能與之相配呢？廈門有什么好吃的？下面我們就一起盤點下廈門經(jīng)典美食吧！

    廈門經(jīng)典美食一：土筍凍

（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）

    土筍凍是用生長于海邊灘涂的一種名叫“土蚯”的無脊椎軟體小動物加工制作的，經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，別具風(fēng)味。據(jù)說，制作上等筍凍的“黑土蚯”,全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有，而以廈門百谷港出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。

    廈門經(jīng)典美食二：蚵仔煎

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    蚵仔煎又名海蠣煎、蠔仔煎，則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈，說明越新鮮）的“珠蠔”,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾仯瑑擅婕逋?。講究一點，還要在入鍋后，再攤上攪散的蛋，一道煎熟。起鍋后，撒點胡椒，放數(shù)葉芫荽，吃時再蘸上芥辣、辣醬、香醋，味道之美難以形容。

    廈門經(jīng)典美食三：燒肉粽

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    廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉（或雞肉）、糯米 等為原料。制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

    廈門經(jīng)典美食四：韭菜盒

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    韭菜盒層次細致而分明、用面粉拌豬油做皮，選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷，包成一個個圓餅形，邊用手做成波浪狀，然后放入油鍋熱炸，皮酥香脆、盒餡鮮美，帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩，吃起來別有滋味。廈門的韭菜盒早負盛名，尤其是40年代，中山路泰山口吳唇老師傅做的韭菜盒在廈門頗有名氣。

    廈門經(jīng)典美食五：沙茶面

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    沙茶面可算是當(dāng)今廈門最普遍的小吃了，無論鬧市或深巷，幾乎無處不有。沙茶面的妙處，也是在湯頭。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的，又鮮又辣，別具口味。

    廈門經(jīng)典美食六：鹵鴨

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    廈門當(dāng)?shù)刈罡皇⒚柠u鴨，當(dāng)屬廈門集美的灌口鹵鴨。這里的鹵鴨和鹽鴨選擇當(dāng)?shù)赝柳啠龇ǜ仟毜剑?0多年前當(dāng)?shù)鼐土鱾鬟@樣一句話：“不嘗灌口鹵鴨味，白做一回灌口人?！丙u鴨肉質(zhì)鮮嫩香甜，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”，對老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎等有輔助療效。

    廈門經(jīng)典美食七：五香卷

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    五香卷是福建名吃，各地都有，口味略有不同。廈門五香卷，用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等， 五香包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

    廈門經(jīng)典美食八：芋包

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    芋泥、芋棗、芋包，則是把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉、筍等，用蒸籠蒸過，即成芋包。什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。

    此外，廈門美食還有章魚、油蔥馃、鹵豆千、蠔仔粥、面線糊、炸棗、捆蹄、夾餅、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚丸、麻籽、貢魷魚、“翻煎”豆干、鯊肉、加滋螺、花螺、芋馃炸等，小編就不一一列舉。想要品嘗最正宗的廈門美食，那就快來廈門旅游吧！

    想要了解廈門更多旅游資訊的同學(xué)，小編為大家推薦：廈門旅游注意事項、鼓浪嶼住宿推薦、廈門旅游多少錢、廈門景點推薦。

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