導語：北京在傳統(tǒng)習俗這方面是保留得比較完整的，很多節(jié)氣或節(jié)日習俗一直傳承至今。那么，每年老北京處暑節(jié)氣吃什么食物呢?答案是鴨子。其實，處暑吃鴨子不僅只有北京，但北京吃的鴨子獨具特色。下面我們一起來了解北京處暑這天必吃的一種食物。

　　老北京處暑節(jié)氣吃什么 北京處暑這天必吃的一種食物

北京處暑吃的食物

　　老北京處暑節(jié)氣必吃百合鴨。

　　老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。

　　“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食應遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物，如鴨子、百合。

　　鴨子是“雞鴨魚肉”四大葷之一，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、煙酸等，是一種適于滋補的美味佳肴。鴨肉性寒，味甘、歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，具有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳定驚、消螺螄積、清熱健脾、利水消腫之功效，可主治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫等癥。民間認為鴨子是“補虛勞的圣藥”。

　　百合味甘微苦，有補益心肺、清心安神之用;鴨肉味甘微寒，可滋五臟之陰、清虛勞之熱，還兼具補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳息驚等功效。以百合燉鴨，醇香清潤，又可清潤身體，非常適宜此時節(jié)食用。

　　處暑吃鴨肉忌宜：

處暑飲食

　　一、食物相生

　　1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

　　2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。

　　3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

　　4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。

　　5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

　　6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

　　二、食物相克

　　1、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。

　　2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　3、鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

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