爽滑鮮嫩杭州美食探店報(bào)告

15杭州2013-06-27 14:00

2013

06/27

14:00

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杭州哪里有特別棒的美食，哪里的美食又是浪得虛名？別以為那些常年占據(jù)口碑榜首的餐廳都是神一樣的存在哦，或許一家你從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，任何點(diǎn)評(píng)榜上都看不到的店才有神一樣的美味。這一切，不試試又怎能知曉呢？

爽滑鮮嫩杭州美食探店報(bào)告

精致的杭州美食

基本上，計(jì)劃要做杭州美食專(zhuān)題的時(shí)候，龍井草堂是第一家被排在日程上面的。頭一天預(yù)訂遇到一點(diǎn)問(wèn)題：人均 400 元的 4 人座小包間在我們預(yù)期的時(shí)間里沒(méi)有空當(dāng)，只好預(yù)訂了一個(gè)勉強(qiáng)的晚上時(shí)間。結(jié)果第二天從上海出發(fā)去杭州的高鐵上，餐廳來(lái)電確定當(dāng)日中午有客人退訂，我們順利上位。雖然是周末，從杭州市區(qū)酒店到餐廳這一段路倒走得很順利。服務(wù)員多次在電話里給司機(jī)導(dǎo)航，到達(dá)的時(shí)候已有人在大門(mén)口迎接，帶我們穿過(guò)一大片蔥蔥郁郁的園林，落座朱德廳—從預(yù)訂到落座的整個(gè)過(guò)程，訓(xùn)練有素的服務(wù)，是可以非常細(xì)致地感受到。

龍井草堂經(jīng)典菜之一鹿筋野豬肚

四味冷碟，鹵黃牛肉、諸暨油面筋、黃瓜仔蘸醬以及炸腐皮肉糜（干炸響鈴的方式），大概是服務(wù)員細(xì)心的介紹讓人期待太多，吃起來(lái)反倒無(wú)甚驚艷的口感，以及隨后上來(lái)的隔水蒸蟲(chóng)草鴨湯，也只是讓人覺(jué)得無(wú)功無(wú)過(guò)。龍井蝦仁，選的是三白潭野生河蝦，個(gè)小，茶葉則是取自自家茶園，只是燒菜師父失手，口味略咸，服務(wù)員利索地說(shuō)可以重新做一份，心意領(lǐng)了。西湖莼菜羹倒是我吃過(guò)最好的一次，服務(wù)員說(shuō)這來(lái)自云泉村的莼菜是摘了還沒(méi)出水面的葉尖部分，細(xì)嫩幼滑，跟之后在別家餐廳吃過(guò)的同款菜相比，勝出很多。鹿筋野豬肚是我個(gè)人很喜歡的一道菜，量對(duì)四個(gè)人來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)大。在等待米飯的時(shí)候上的一份饅頭，讓我吃到了小時(shí)候的味道，在當(dāng)今都用酵母來(lái)發(fā)面的，餐廳用老面發(fā)的饅頭不僅嚼勁十足，而且香味濃厚。

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