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二十四節(jié)氣白露的含義 白露是什么意思啊

2019
09/02
19:00
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導(dǎo)語:每個(gè)節(jié)氣的含義都在古籍《月令七十二候集解》中有解釋,那么二十四節(jié)氣白露的含義是怎么解釋的呢?到底白露是什么意思啊?該古籍中說到:“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。下面我們一起來了解這句話的意思?! 《墓?jié)氣白露的含義 白露是什么意思啊白露節(jié)氣  ...

二十四節(jié)氣白露的含義 白露是什么意思啊

  導(dǎo)語:每個(gè)節(jié)氣的含義都在古籍《月令七十二候集解》中有解釋,那么二十四節(jié)氣白露的含義是怎么解釋的呢?到底白露是什么意思啊?該古籍中說到:“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。下面我們一起來了解這句話的意思。

  二十四節(jié)氣白露的含義 白露是什么意思啊

二十四節(jié)氣白露的含義 白露是什么意思啊

白露節(jié)氣

  據(jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。

  上述文字大概意思是,該時(shí)節(jié)水蒸氣凝結(jié)為露水,秋季在五行中代表金,而金對(duì)應(yīng)的顏色是白色,所以便取名為白露。此時(shí),天氣開始逐漸寒冷。

  古人在《孝緯經(jīng)》中也云:“處暑后十五日(平氣法劃分的節(jié)氣)為白露”,陰氣漸重,露凝而白也?!?/p>

  我國古人將白露劃分為三候:“一候鴻雁來;二候玄鳥歸;三候群鳥養(yǎng)羞?!币馑际钦f白露節(jié)氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒,百鳥開始貯存干果糧食以備過冬的時(shí)節(jié)。可見白露實(shí)際上是天氣轉(zhuǎn)涼的象征。

  玄鳥即燕子??赡苁巧痰膱D騰。傳說有娀氏女簡狄吞燕卵生了商的始祖契。<山海經(jīng)>上說,玄鳥是一種四翅鳥類,羽毛呈淡黃色,喜食鷹肉,性暴戾,居于平頂山。《詩經(jīng)》有:天命玄鳥,降而生商,宅殷土芒芒。

  白露比較古老的習(xí)俗——喝米酒

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白露習(xí)俗

  資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到,家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱,略帶甜味,稱“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。

  白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀制而得名。程酒,古為貢酒,盛名入遠(yuǎn)?!端?jīng)注》記載:“郴縣有淥水,出縣東侯公山西北,流而南屈注于耒,渭之程水溪,郡置酒館醞于山下,名曰‘程酒’,獻(xiàn)同也?!?、淥酒均系傳世美酒?!稌x書.武帝紀(jì)》:“薦 、淥于太廟”,可見程酒當(dāng)與、淥媲美?!毒庞蛑尽芬嘣疲骸俺趟诮?a href='/domestic/ChenZhou.html' target='_blank'>郴州興寧縣,其源自程鄉(xiāng)來也,此水造酒,自名‘程酒’,與酒別。”程鄉(xiāng)即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧,故有郴州興寧縣之說。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外,方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒,再按1:3的比例,將白酒倒入糟酒里,裝壇待喝。如制程酒,須摻入適量糝子水(糝子加水熬制) ,然后入壇密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鮮牛欄淤中的,待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅,斟之現(xiàn)絲,易于入口,清香撲鼻,且后勁極強(qiáng)。清光緒元年(1875)纂修的《興寧縣志》云:“色碧味醇,愈久愈香”,“釀可千日,至家而醉”?!端?jīng)注》還記載,南朝梁文學(xué)家任與友劉杳閑談,“任謂劉杳曰:‘酒有千里,當(dāng)是虛言?’杳曰:‘桂陽程鄉(xiāng)有千里酒,飲之至家而醒,亦其例也?!铣簳r(shí),興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗,舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成,略帶甜味,故稱“白露米酒”。直到上世紀(jì)三四十年代,南京城里酒店里還有零拷的白露米酒,后來逐漸消失。

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