新疆地域廣大，每個(gè)地方都有自己的特色美食，正如到沙灣要吃大盤雞，到喀什要吃馕坑烤肉一樣，到了伊犁蘆草溝必定要品嘗一下這里的美味，百年蘆草溝今天仍然是菜館飄香。蘆草溝特殊的地理位置使這里自然成為了南來北往，進(jìn)出伊犁河谷的人們停車吃飯，喝茶小憩之所，這里飯館林立，納仁、烤羊肉串、手抓羊肉、錫伯大餅各種美味讓人眼花繚亂、回味無窮。從清代開始就有伊犁人在蘆草溝開飯鋪?zhàn)?，不過那時(shí)的蘆草溝飯鋪大都是一些車馬店，不象現(xiàn)在成為一條綿延幾公里的美食長(zhǎng)廊，一家接一家的餐館比肩而立，而每家店鋪牌子上都標(biāo)著一個(gè)顯眼的數(shù)字。例如“16號(hào)特色美味雜碎”、“98號(hào)紅玫瑰穆斯林餐廳”等等。

伊寧市解放路客運(yùn)中心周邊和紅旗路上的美食城是當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)味美食的匯聚地;而伊寧市新華東路的漢人街，則是集聚著各類地方土特產(chǎn)、特色小吃和民族手工藝品;干果鋪、小吃攤在伊寧的街頭隨處可見，烤羊肉串、烤包子、馕包肉小吃的香味香飄數(shù)里。

粉湯

粉湯是回族人民的一種風(fēng)味佳肴。粉湯的主要原料是涼粉塊(主要為豌豆粉)外，還選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊，加鹽和準(zhǔn)備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、醬油、陳醋爆炒，加肉湯，猛火燒滾，然后改用小火燉至肉爛，再加上適量圓白菜和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒、水發(fā)木耳等，燒成即成。粉湯色、香、味具佳，風(fēng)味特別。

奶茶

奶茶是伊犁十分普遍的大眾化飲品。奶茶中，即有茶堿，又有牛奶或羊奶，還加奶油或酥油等，是十分可口而富有營(yíng)養(yǎng)的飲品。而且各個(gè)民族所制作的奶茶風(fēng)味都有所不同。

風(fēng)味包子

伊犁的包子，有烤制的、煎制的、蒸制的，方法各異，滋味也不相同。最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。餡料一般都用羊肉或牛肉、洋蔥和鹽調(diào)成，并加適量孜然、胡椒等佐料。水煎包子用發(fā)面，包餡成坯，然后將包子一個(gè)個(gè)擺在燒熱后涂上油的平鍋內(nèi)，澆湯、灑干面粉，將鍋蓋扣緊，10多分鐘就熟。它的特點(diǎn)是：油亮金黃，吃起來松嫩爽口，油而不膩?？景雍捅∑ぐ佣加谩八烂妗保从名}水揉制的面，做成包餡成坯，不過烤包子坯是長(zhǎng)方形的，便于在馕坑內(nèi)貼烤;而薄皮包子做成圓錐形包坯，用蒸籠蒸熟。同樣的原料，因做法不同，而滋味各有特色。

關(guān)鍵詞：新疆,新疆伊犁有哪些特色美食？