2020中國(guó)綠春哈尼長(zhǎng)街古宴將于11月30日隆重舉行，活動(dòng)以“云上梯田、夢(mèng)想紅河”為導(dǎo)向，以“政府扶持、協(xié)會(huì)主導(dǎo)、企業(yè)參與、市場(chǎng)運(yùn)作”模式，以“立足省內(nèi)、面向全國(guó)、走向世界”為方向，以“游千年哈尼梯田、品天下第一長(zhǎng)宴”為主題，以“高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高水平”為要求，打造中國(guó)•綠春哈尼長(zhǎng)街古宴文化旅游品牌，活動(dòng)定位為集生態(tài)農(nóng)耕文化旅游觀光、梯田觀賞、品美食，景區(qū)景點(diǎn)推介、哈尼民族文化習(xí)俗展示、招商引資洽談為一體的生態(tài)農(nóng)耕文化旅游活動(dòng)。 “看滇王老窖紅高粱攝影展、品長(zhǎng)街古宴、賞滇王老窖洞藏珍品、觀民族歌舞”是本次活動(dòng)的亮點(diǎn)，主要活動(dòng)有“滇王老窖。紅高粱攝影精品展、大型迎賓文藝演出、中國(guó)綠春哈尼十月年長(zhǎng)街古宴禮俗祭祀、民族民間原生態(tài)文藝表演、街心花園舉行民族傳統(tǒng)摔跤擂臺(tái)賽、長(zhǎng)街古宴席、民族民間歌舞滾動(dòng)演出、民族服飾和土特產(chǎn)展銷、參觀綠春縣哈尼族博物館”。

　　哈尼十月年長(zhǎng)街古宴是綠春縣哈尼族傳統(tǒng)盛大節(jié)日，具有千余年的歷史，承載了哈尼族厚重而古老的民族文化，是最民族、最文化、最生態(tài)、最快樂的集宗教、飲食、歌舞、服飾等民俗文化為一體的民間盛大活動(dòng)。綠春哈尼長(zhǎng)街古宴由縣城附近的哈尼村寨舉辦，堪稱“世界上最長(zhǎng)的宴席”，曾獲“上海大世界”吉尼斯紀(jì)錄。云南君和酒業(yè)有限公司面向全國(guó)重金征集滇王老窖攝影精品，9月18日至11月18日舉行，作品重點(diǎn)展滇示云南省羅平縣紅高粱種植文化、布依族文化、古滇國(guó)釀酒文化、云南君和酒業(yè)有限公司企業(yè)文化、王老窖品牌文化。一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)現(xiàn)金10萬(wàn)元及價(jià)值10萬(wàn)元的滇王老窖高端白酒；二等獎(jiǎng)2名，分別獎(jiǎng)現(xiàn)金5萬(wàn)元及價(jià)值5萬(wàn)元的滇王老窖高端白酒；三等獎(jiǎng)5名，分別獎(jiǎng)現(xiàn)金2萬(wàn)元及價(jià)值2萬(wàn)元的滇王老窖高端白酒；優(yōu)秀獎(jiǎng)20名，分別獎(jiǎng)價(jià)值2000元的滇王老窖高端白酒。滇王老窖攝影大賽單項(xiàng)獎(jiǎng)金高于全國(guó)歷次攝影大賽，篩選800幅攝影精品在羅平縣南片區(qū)展出，11月底在紅河哈尼族彝族自治州綠春縣“2020中國(guó)綠春哈尼十月年長(zhǎng)街古宴”活動(dòng)期間展出，主辦單位聘請(qǐng)?jiān)颇鲜?nèi)專業(yè)攝影人士組成評(píng)委會(huì)評(píng)獎(jiǎng)，將于12月底在羅平縣舉行頒獎(jiǎng)儀式。

　　紅河哈尼族彝族自治州綠春縣地處滇南，是中國(guó)境內(nèi)哈尼族居住最集中的地方，有著“哈尼圣城、生態(tài)綠春”的美譽(yù)。世居哈尼、彝、瑤、傣、拉祜、漢等民族，是世界哈尼族居住最集中的地方，是哈尼語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)音所在地，也是世界哈尼族原始宗教圣地。哈尼人把每年農(nóng)歷十月的第一個(gè)屬龍日作為新年的開始，相當(dāng)于漢族春節(jié)的大年初一，哈尼族叫“干通通”或叫“澤臘和實(shí)”，也就是哈尼族傳統(tǒng)盛大節(jié)日“十月年”。這一天，除了祭祀活動(dòng)外，家家戶戶都把自家一年中的收獲做出各式各樣的美味佳肴，用篾桌擺到寨子街心，擺成長(zhǎng)長(zhǎng)的宴席，讓全村人品嘗，讓來自遠(yuǎn)方的賓客享用，這就是哈尼十月年長(zhǎng)街古宴。

　　滇王老窖作為“2020中國(guó)綠春哈尼十月年長(zhǎng)街古宴”活動(dòng)的唯一指定用酒，云南君和酒業(yè)有限公司以低于出廠價(jià)直銷，只收成本價(jià)。總經(jīng)理李洪先介紹：“滇王老窖一路走來、一路凱歌、一路走來、一路榮耀，始終依托羅平縣獨(dú)特的釀酒秘方、獨(dú)特的地里環(huán)境、獨(dú)特的氣候、獨(dú)特的酒窖、獨(dú)特的技藝、獨(dú)特的釀酒原料等六大天然釀酒條件，打造滇王老窖洞藏珍品名酒，公司已經(jīng)獲ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證，先后榮獲曲靖市重點(diǎn)龍頭企業(yè)、曲靖市勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)、云南省成長(zhǎng)型企業(yè)，云南省名酒，企業(yè)信用等級(jí)A級(jí)，滇王老窖洞藏珍品酒暢銷云南全省，成為云南白酒行業(yè)第一品牌，成為云南人待客的面子酒；中期目標(biāo)拓展全國(guó)市場(chǎng)，把滇王老窖打造成全國(guó)知名品牌；遠(yuǎn)景目標(biāo)強(qiáng)勢(shì)把滇王老窖從周邊國(guó)家推進(jìn)世界重要白酒消費(fèi)國(guó)家，逐步把滇王老窖打造成全球高端白酒頂級(jí)時(shí)尚品牌?！?/p>

　　獨(dú)特的釀酒秘方?！暗嵬趵辖巡粚こ?，遠(yuǎn)古居然勝夜郎。漢帝聞香曾授印，嘗羌獻(xiàn)醉已封疆。該揚(yáng)美酒傳真味，莫讓佳釀隱僻鄉(xiāng)。且喜君和成大業(yè)，瓊漿玉液競(jìng)流芳。”云南君和酒業(yè)公司的滇王老窖頗有歷史淵源，滇王老窖釀制秘方源自兩千年前漢朝的滇王府，當(dāng)時(shí)的滇王將美酒貢奉朝廷，漢武帝喝了贊不絕口并賜墨寶：“滇王之酒、味厚醇香”。

　　獨(dú)特的地里環(huán)境。羅平縣是金花銀瀑的旅游圣地，地處滇、桂、黔三省(區(qū))結(jié)合部，素有“滇東門戶”“滇黔鎖鑰”之稱，縣境內(nèi)深溝峽谷縱橫，盆嶺相間，碳酸鹽巖廣布，是非常典型的喀斯特地貌奇觀。這里有氣勢(shì)雄偉的瀑布群落、幽深險(xiǎn)峻的峽谷、挺撥秀麗的峰叢、獨(dú)特的地貌奇觀、蒼莽的林海、溢彩溜金的油菜花海、蜿蜒曲折的河流、玲瓏剔透的灘跌、碧綠如玉的湖泊、古樸濃郁的民族風(fēng)情、豐富的文物古跡等構(gòu)成了自然、人文景觀薈萃的旅游勝地。

　　獨(dú)特的氣候。羅平縣內(nèi)除南部八大河一帶屬南亞熱帶氣候外，其余為高原季風(fēng)氣候。夏季受暖濕氣流影響，多大雨和暴雨；冬季受昆明靜止鋒控制，常陰雨連綿。年平均降雨量1743.9毫米，是全省的多雨區(qū)之一，年平均相對(duì)濕度85%，年平均日照時(shí)數(shù)1685小時(shí)，年平均氣溫15.1℃，年均無霜期為280天左右。羅平境內(nèi)氣候溫和，平均溫度15.2℃，無霜期長(zhǎng)達(dá)280天，活動(dòng)積溫高、雨量充沛，年降雨量1700毫米。

　　獨(dú)特的酒窖。云南君和酒業(yè)有限公司滇王老窖酒莊有34個(gè)以名人或名典故命名的酒窖，分別是子野窖、隱翁窖、子安窖、六如窖、伯倫窖、嗣宗窖、稼軒窖、希文窖、易安窖、東坡窖、太祖窖、道玄窖、伯高窖、浩然窖、樂天窖、少陵窖、太白窖、昌黎窖、五柳窖、澹齋窖、青梅窖、益德窖、孟德窖、文君窖、沛公窖、鴻門窖、鹿鳴窖、荊卿窖、靈均窖、仲尼窖、伯陽(yáng)窖、杜康窖、儀狄窖、醉翁窖。滇王老窖經(jīng)連續(xù)窖酒，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間酒液侵染、飄逸著濃郁窖香，富含各類有益微生物，這些微生物在酒窖中生長(zhǎng)繁殖代謝，生產(chǎn)出大量的微量香味，使滇王老窖酒質(zhì)自然回甜、甘爽清洌、醇香濃郁。

　　獨(dú)特的技藝。滇王老窖自高粱進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)起，經(jīng)過63道工序包裝為成品，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。起窖、拌料、上甑、蒸餾、攤晾、入窖、封窖……這樣一個(gè)釀酒過程，在滇王老窖酒莊不知輪回了多少次，每個(gè)環(huán)節(jié)緊密相扣，卻各不相同；互不干涉的各個(gè)環(huán)節(jié)，配合得默契十足，天衣無縫……沒有誰(shuí)離得開誰(shuí)，也沒有誰(shuí)比誰(shuí)更重要，離開其中任一環(huán)節(jié)都無法制出上乘的滇王老窖美酒。越好的酒，往往酒體粘度越大，觸覺也更為柔和細(xì)膩；若其厚薄、輕重、層次、質(zhì)感……摩挲起來，好似一塊柔軟順滑的絲綢，毫無疑問，這一定是出酒中最好的一段。整個(gè)原料配比的研發(fā)過程，都是在專家和權(quán)威的指導(dǎo)下，經(jīng)過無數(shù)次的釀造試驗(yàn)才最終確立的。滇王老窖與品牌成長(zhǎng)相匹配的生產(chǎn)鏈、科研鏈、管理鏈、人才鏈、渠道鏈、物流鏈、信息鏈、資金鏈等若干支撐系統(tǒng)，錘煉出切實(shí)、高效、快捷的特質(zhì)?？茖W(xué)的原料配比與曲、窖的完美結(jié)合，使得滇王老窖的各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到或超過了國(guó)家特級(jí)酒的標(biāo)準(zhǔn)。如今，云南君和酒業(yè)已經(jīng)成為云南大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)人才培養(yǎng)教學(xué)基地、云南省釀酒科學(xué)研究所白酒研究示范基地、云南省農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教學(xué)科研實(shí)踐基地。

　　獨(dú)特的釀酒原料。君和酒業(yè)有限公利用羅平特產(chǎn)的高粱作為釀酒原料，建立了固態(tài)釀酒有機(jī)生態(tài)原糧種植基地，優(yōu)質(zhì)高粱皮薄紅潤(rùn)、顆粒飽滿，穗大而籽粒豐碩，支鏈淀粉含量高、角質(zhì)層薄、易糊化、粘性好、不易老化，是釀造高端酒的最佳原料，從生產(chǎn)原料環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品品質(zhì)的純粹、健康，毫不沾染任何的化學(xué)成分，堪稱原糧中的貴族。成熟后的紅高糧呈紫紅色，粒卵呈圓形皮薄紅潤(rùn)、顆粒飽滿，籽粒豐碩沉淀，雜質(zhì)含量低、營(yíng)養(yǎng)成分高，淀粉含量高，支鏈淀粉高，其獨(dú)特的品質(zhì)，被實(shí)踐證實(shí)為釀造小曲清香型白酒糧食中最優(yōu)質(zhì)的釀酒原糧。熟透的紅高粱籽粒色彩為紫紅色，果實(shí)籽粒色彩越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　羅平縣獨(dú)特的釀酒秘方、獨(dú)特的地里環(huán)境、獨(dú)特的氣候、獨(dú)特的酒窖、獨(dú)特的技藝、獨(dú)特的釀酒原料等天然釀酒條件釀造獨(dú)特的滇王老窖洞藏珍品名獨(dú)特的洞藏珍品。滇王老窖名酒，色如朗月清輝，味似蘭桂搖曳，清朗而不寡淡、馥郁而不嬌艷，醇厚中透露著幽雅、諸味統(tǒng)合于一體，入口綿甜爽凈、落肚則滿舌爆香。滇王老窖洞藏珍品名酒酒體豐滿，香而不膩；洞藏佳釀，諸味和諧；幽雅細(xì)膩，入口綿順，飲后頭不疼，口不干，飯量不減，渾身不難受。稀貴的滇王老窖稱得上是名副其實(shí)的原創(chuàng)性成果，是具有多重保障的健康飲品。滇王老窖，王者的氣度、學(xué)者的睿智、武者的剛毅，洞藏的希貴，沉淀著曲香、窖香的深厚底蘊(yùn)，洋溢著滇王老窖升華的優(yōu)雅細(xì)膩，呈現(xiàn)出晶瑩剔透、杯壁掛珠、留香持久、回味無窮的特質(zhì)，具有飲一杯、想一瓶的魅力。

　　(圖文：羅平縣委宣傳部 李寶華)

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