香港的燒味口味獨(dú)特，令人難忘。在香港，到處都可以找到燒味。無論叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨，還是以醬料烹煮的白斬雞、醬油雞、鹵水鵝及扎蹄等，都一整排掛在燒味專賣店、酒樓或快餐店的玻璃后，色澤鮮美！吃燒味，可以配一碟白飯或是一碗粉面，或是隨自己的喜歡搭配。你可以來一碟單拼或雙拼、三寶或五寶，甚至八寶燒臘飯；如果想一次吃個(gè)夠，甚至可以來一份燒味拼盤。

1、叉燒
　 　 肥瘦適中的叉燒，肥肉甘脆不膩、瘦肉香軟可口，蜜味香濃，加上陣陣炭火香氣，是一種極受歡迎的燒味。

　 　 推薦餐廳：西苑酒家
　 　 價(jià)格：西苑大哥叉燒—港幣$138
　 　 地址：香港島銅鑼灣恩平道28號(hào)利園2期1樓101至102室
　 　 交通：從港鐵銅鑼灣站F出口，沿恩平道步行約3分鐘

2、燒鵝
　 　 炭爐燒鵝豐腴肥美、肉質(zhì)細(xì)嫩、油分適中，入口甘香而不膩，外皮又薄又脆。香港某些餐廳更推出特別包裝的燒鵝，讓你能夠在離開香港當(dāng)天，把美味的燒鵝帶上飛機(jī)，回家跟親朋好友共享！

　 　 推薦餐廳：鏞記酒家
　 　 價(jià)格：金牌燒鵝—港幣$220（半只）/港幣$440（一只）
　 　 地址：香港島中環(huán)威靈頓街32至40號(hào)
　 　 交通：港鐵中環(huán)站D2出口

3、烤豬
　 　 烤豬有兩種，按大小分為燒肉及乳豬。燒肉，就是從烤豬切出來的五花肉。一只烤豬，可重達(dá)十至二十公斤。一般做法是將豬宰殺后剖開其腹部，放入特制的燒烤叉，并灑上熱水令豬皮收縮，再放在火上直接烤，或者放在烤爐內(nèi)烤。至于乳豬，一般會(huì)選用二至六個(gè)星期大的豬只，皮脆肉嫩，通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒樓、燒味專賣店都有乳豬供應(yīng)。

　 　 推薦餐廳：大家樂
　 　 價(jià)格：五層脆腩四寶飯—港幣$31（午市）、港幣$36（晚市，配奶茶）
　 　 地址：香港島金鐘夏愨道18號(hào)海富中心地下A
　 　 交通：港鐵金鐘站A出口

小貼士：吃燒肉該配什么酒
　 　 燒肉跟葡萄酒是理想的搭配，紅白皆宜，紅酒不必復(fù)雜，白酒也不必太多橡木味。比較適合搭配的紅酒有波爾多、勃艮第及隆河丘；而白酒則有帶橡木味的霞多麗或陳年長(zhǎng)相思。

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