首爾是韓國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育中心，也是全球最繁華的現(xiàn)代化大都市之一。它有著韓國(guó)共同性的特征，而同時(shí)又展現(xiàn)自己獨(dú)特的風(fēng)味。首爾飲食亦不例外，不僅有一般韓國(guó)飲食的特點(diǎn)，而且更有自身的一些地域特色：
　　第一，從朝鮮時(shí)代起，首爾就一直都是韓國(guó)的首都，所以，至今仍然保留著舊時(shí)的飲食風(fēng)格。首爾的飲食不是很咸也不是很辣，味道適中；量雖較少，但品種繁多，其強(qiáng)調(diào)菜式的美觀大方；
　　第二，排場(chǎng)大，講禮儀。因?yàn)樵醋詫m廷飲食，所以首爾飲食比較講究排場(chǎng)，同時(shí)也非常重視用餐的禮儀，如長(zhǎng)者沒(méi)有開(kāi)始用餐，其他人就不能動(dòng)筷等。
首爾特色餐廳以及美食推薦:
土俗村：
　　人參雞湯是韓國(guó)游客不容錯(cuò)過(guò)的美食：在童子雞膛內(nèi)放入糯米、大棗、大蒜、人參后，長(zhǎng)時(shí)間燉煮，可隨個(gè)人喜好放入胡椒、鹽巴食用。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，因此是炎夏補(bǔ)充汗水流失的最佳補(bǔ)品。
土俗村毗鄰景福宮，曾榮獲首爾市政府頒發(fā)的“最佳傳統(tǒng)飲食店”榮譽(yù)，是首爾市最著名的人參雞湯餐廳。無(wú)論是在裝潢方面還是在食物的味道方面，都洋溢著濃郁的韓國(guó)風(fēng)情，值得一去?。ㄗⅲ悍?wù)員會(huì)講中文）
　　地址：首爾市鐘路區(qū)體府洞85-1
　　交通：地鐵3號(hào)線(xiàn)景福宮站，2號(hào)出口
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大長(zhǎng)今餐廳：
　　曾經(jīng)《大長(zhǎng)今》這部電視劇風(fēng)靡亞洲多國(guó)，劇里眾多精致可口的宮廷美食讓人垂涎欲滴。如果你想品嘗正宗韓國(guó)宮廷料理，那么建議不妨到“大長(zhǎng)今餐廳”，它是獲MBC電視臺(tái)認(rèn)可，唯一準(zhǔn)許使用《大長(zhǎng)今》劇名作為名字的餐廳。
　　地址：首爾市中心區(qū)獎(jiǎng)忠洞2街200-82
　　交通：地鐵3號(hào)線(xiàn)東大入口站，5號(hào)出口

古宮：
　　韓國(guó)的石鍋拌飯美名遠(yuǎn)播，它是在白米飯上蓋上黃豆芽、肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，在加上適量的辣椒醬后，攪拌即食。石碗內(nèi)多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味，鍋底的鍋巴更是一絕。其中最正宗的石頭鍋拌飯則當(dāng)屬全州拌飯?！肮艑m”是其具有代表性的餐廳，新鮮的全州特產(chǎn)野菜、泡菜搭配白米飯、生雞蛋等豐富材料攪拌一起，一鍋既美味又營(yíng)養(yǎng)還很健康的全州拌飯讓人胃口大開(kāi)。
　　地址：首爾市中區(qū)明洞2街12-14
　　交通：地鐵4號(hào)線(xiàn)明洞站，9號(hào)出口

山村:
　　“山村”是首爾最出名的素菜館，主營(yíng)韓國(guó)傳統(tǒng)寺廟齋食，以烹飪各種野菜、野菌見(jiàn)長(zhǎng)。喜歡素食的游客值得一去！而且他強(qiáng)調(diào)健康、養(yǎng)生的飲食概念，從而獲得眾多食客捧場(chǎng)。此外，餐廳在每晚8點(diǎn)后還提供傳統(tǒng)歌舞表演，想去品嘗一番就要提早出門(mén)了！
　　地址：首爾市鐘路區(qū)寬勛洞14
　　交通：地鐵3號(hào)線(xiàn)安國(guó)站，6號(hào)出口

又來(lái)屋:
　　來(lái)到韓國(guó)這個(gè)歷史悠久的國(guó)家，不少游客都想品嘗烤肉、冷面等富有朝鮮民族色彩的美食。
冷面主要有爽口的“水冷面”和以辣椒醬作佐料的“拌冷面”兩種。任何季節(jié)，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受歡迎的食用方式。在各式面中，有以蕎麥為原料制成的平壤式冷面，也有以馬鈴薯為原料制成的咸興式冷面，較有代表性的是“又來(lái)屋”餐廳。
　　這家位于首爾東大門(mén)區(qū)的60年老店主營(yíng)朝鮮平壤菜，其出品的銅盆烤肉、平壤冷面以及平壤五目面，味道正宗，很受首爾當(dāng)?shù)厝说臍g迎。（注：“五目”在韓語(yǔ)中是雞蛋的意思。）
　　地址：首爾市中區(qū)舟橋洞118
　　交通：地鐵2、5號(hào)線(xiàn)乙支路4街站，4號(hào)出口

石蘭：
　　韓國(guó)式客飯又稱(chēng)韓定食，它沿襲了朝鮮時(shí)代宮中料理的傳統(tǒng)風(fēng)味，各式各樣的小菜擺滿(mǎn)桌面，除了泡菜以外，一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹飪方法各式各樣，有蒸、烤、燙、拌等多種；所提供的材料、調(diào)味以及配色花樣繁多，因此每家餐廳的食譜和價(jià)格也不盡相同。但幾乎都有用小麥煎餅包裹肉類(lèi)、蔬菜等八種小菜食用的“九折坂”。另外，此類(lèi)餐廳大多布置豪華，陳設(shè)有精致的韓國(guó)傳統(tǒng)家具，游客置身其間仿若進(jìn)入豪宅貴室。
地址：位于西大門(mén)區(qū)大新洞

綜述：
　　在首爾，位于西大門(mén)區(qū)大新洞的石蘭，以及韓國(guó)之家的韓式客飯很有名，午餐尤為價(jià)廉，須提前電話(huà)預(yù)約。冷面在各大眾化餐廳都有，較有代表性的是又來(lái)屋。首爾的梨泰院花園、三元花園、西門(mén)會(huì)館等則以烤肉出名。而韓國(guó)泡菜更是韓國(guó)大眾食品，但在不同的餐館會(huì)有不同的味道。
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