??? 海南椰奶雞是一道風(fēng)味獨(dú)特的海南傳統(tǒng)佳肴。到海南旅游，肯定會(huì)去品嘗清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌雞。那您知道兩者合起來(lái)是什么味道呢?好吧，這就是美味的海南椰奶雞。
海南椰奶雞特點(diǎn)
??? 海南椰奶雞雞肉嫩滑，椰香濃郁，椰香和奶香、雞香一起相得益彰，味道鮮美可口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。食用的時(shí)候不須斬件，用筷子戳開即可。
海南椰奶雞做法
??? 原料：文昌雞1只、上湯300克、鮮牛奶100克、鮮榨椰子汁100克，味精4克、精鹽5克、白糖5克、生粉15克、紹酒15克，生姜5克、生蔥4條。
??? 制作：1、將雞割頸放血，去毛除內(nèi)臟后洗凈，在滾水中稍燙，撈起放在燉盆內(nèi)，加入上湯、姜片、蔥條、紹酒，調(diào)入適量味精、精鹽，然后將燉盆蓋好，上籠蒸燉約1.5小時(shí)，至熟時(shí)取出；
??? 2、將蒸熱的雞取出放置菜盤中央，將燉雞汁濾凈倒入鍋內(nèi)，猛火燒滾，然后加入鮮牛奶、鮮椰汁、味精、精鹽、白糖調(diào)勻，用濕生粉勾芡，加尾油，最后將芡汁均勻淋在雞身上即可。

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