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糌耙

?????? 糌耙是甘孜藏族自治州居民的傳統(tǒng)食品，由青稞、豌豆、玉米糌耙，分別炒熟后磨細(xì)而成。糌耙中滲少許茶，用手揉搓成坨食之，也可在碗中壓緊，喝茶后用舌舔食。茶和鹽是必不可少的。茶葉熬成后加奶為奶茶，加酥油在桶內(nèi)打勻為酥油茶，純茶汁為青茶。牛羊肉以熟吃、生吃、風(fēng)干吃和做菜、做面食均可。酥油為牛奶、羊奶中提煉的純?nèi)?，食法主要是打酥油茶、伴隨糌巴吃或夾在饃中吃。

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