咸菜：

咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,蘿卜,黃瓜,芹菜等為原料,洗凈后切成片,塊,絲,用鹽鹵上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜絲,辣椒面等 多種調(diào)味品,吃起來清脆爽口,咸淡適口。

泡菜：

也叫辣白菜,朝鮮語叫“吉木其”,是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好),蘿卜,黃瓜等 新鮮菜,放在淡鹽水中發(fā)酵,然后加入辣椒,姜末兒,白皮蒜,香菜籽等調(diào)料,數(shù)日后即可食用。

打糕：

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊,蘸上豆面,白糖 或蜂蜜等,吃起來盤道,味香。因此,朝鮮族歷來把打糕 當(dāng)作上等美味,每逢 年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時,都要做打糕 。

松餅：

松餅如餃子。松餅是先反和好的米面搟成小面片,后把拌有芝麻,棗,糖的小豆餡包在里面,再放到松樹葉上蒸熟而成。

冷面：

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延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣,冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉。做冷 面時,先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中,煮熟后撈出,用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等 佐料,即可食用。

朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面,說是這一天吃了長長的冷面,就會長壽,現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。

狗肉湯：

狗肉是朝鮮族吃的肉食之一,一般喜歡熬湯,多在三伏天吃,認(rèn)為熱天吃了能滋補(bǔ)身體?，F(xiàn)在一年四季都經(jīng)常吃,但婚喪及佳節(jié)忌食狗肉
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