雪蓮花的藥效和毒性
????藏族老百姓將雪蓮花分為雄、雌兩種，據(jù)說(shuō)雌的可以生吃，具有甜味，雄的帶苦味。而植物分類(lèi)學(xué)上將雪蓮分為雪蓮亞屬和雪兔子亞屬兩大類(lèi)。西藏產(chǎn)雪蓮亞屬13種，雪兔子亞屬17種，共計(jì)30種。
????雪蓮花除產(chǎn)西藏外，在我國(guó)的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民間將雪蓮花全草入藥，主治雪肓、牙痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)萎、月經(jīng)不調(diào)、紅崩、白帶等癥。印度民間還雪蓮花來(lái)治療許多慢性病患者。如胃潰瘍、痔瘡、支氣管炎、心臟病、鼻出血和蛇咬傷等癥。在藏醫(yī)藏藥上雪蓮花作為藥物已有悠久的歷史。藏醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《月王藥珍》和《四部醫(yī)典》上都有記載。
????雪蓮花具有生理活性有效成分。其中傘形花內(nèi)酯具有明顯的抗菌、降壓鎮(zhèn)靜、解痙作用；東莨菪素具有祛風(fēng)、抗炎、止痛、祛痰和抗腫瘤作用，臨床上漢療喘急性慢性支氣管炎有效率為96.6%芹菜素具有平滑肌解痙和抗胃潰瘍作用；對(duì)羚基苯酮有明顯的利膽作用。特別饒有興趣的是雪蓮花中所含的秋水仙堿，該成分是細(xì)胞有絲分裂的一個(gè)典型代表，能抑制癌細(xì)胞的增長(zhǎng)，臨床用以治療癌癥，特別以乳腺癌有一定療效，對(duì)皮膚癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。對(duì)痛風(fēng)急性發(fā)作特異功效，12—24小時(shí)內(nèi)減輕炎癥并迅速止痛，長(zhǎng)期使用可減少發(fā)作次數(shù)。
????此外還具有雌激素樣作用活性，能延長(zhǎng)大鼠動(dòng)情期和動(dòng)情后期，而縮短間情期和動(dòng)情前期。但秋水仙堿的毒性較大，能引起惡心、食欲減退、腹脹，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)腸麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪蓮花中含有療效好而毒性較大的秋水仙堿，所以民間在用雪蓮花泡酒主治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和婦科病時(shí)切不可多服。
????“恥與眾草之為伍，何亭亭而獨(dú)芳！何不為人之所賞兮，深山窮谷委嚴(yán)霜？”一千多年前，唐代邊塞詩(shī)人曾經(jīng)這樣吟唱雪蓮。雪蓮，又稱(chēng)雪荷花，有通經(jīng)活血的效果，主要分布在新疆、青藏高原和云貴高原一帶。橫貫新疆中部的天山山脈，冰峰雪嶺逶迤連綿，海拔4000米以上是終年積雪地帶，被稱(chēng)為雪線，雪蓮花就生長(zhǎng)在雪線以下海拔3000至4000米的懸崖峭壁上。由于生長(zhǎng)環(huán)境特殊，雪蓮三到五年才能開(kāi)花結(jié)果，以往一直是一種難以人工栽培的名貴中藥材。
????雖然只是雪蓮花的干制品，但它依然保留著雪蓮花的香味和一定功效，烹制的時(shí)候需要浸泡一段時(shí)間，再連花帶水入菜，讓雪蓮花味盡現(xiàn)。

　　雪蓮的生長(zhǎng)環(huán)境
????雪蓮種子在零攝氏度發(fā)芽，三到五攝氏度生長(zhǎng)。幼苗能經(jīng)受零下二十一攝氏度的嚴(yán)寒。在生長(zhǎng)期不到兩個(gè)月的環(huán)境里，高度卻能超過(guò)其他植物的五到七倍，它雖然要五年才能開(kāi)花，但實(shí)際生長(zhǎng)天數(shù)只有八個(gè)月。這在生物學(xué)上也是相當(dāng)獨(dú)特的。?雪蓮形態(tài)嬌艷，這也許是風(fēng)云多變的復(fù)雜氣候的結(jié)晶吧！
????雪蓮在醫(yī)藥上應(yīng)用以有數(shù)百年的歷史。漢族人民多視為治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎之珍品；雪蓮種類(lèi)繁多，如水母雪蓮。毛頭雪蓮、綿頭雪蓮、西藏雪蓮等。?過(guò)去高山牧民在行路途中遇到雪蓮時(shí)，被認(rèn)為有吉祥如意的征兆，并以圣潔之物相待。據(jù)傳，這雪中之蓮花，是瑤池王母到天池洗澡時(shí)由仙女們?nèi)鱿聛?lái)的，對(duì)面海拔五千多米的雪峰則是一面漂亮的鏡子。雪蓮被視為神物。飲過(guò)苞葉上的露珠水滴，則認(rèn)為可以驅(qū)邪除病，延年益壽。

　　【廚師推薦】?
????????雪蓮火鍋：用天山雪蓮花干煮成的高湯，滲透出幽幽的清香，加入杞子、生姜等活血之物，加添活血功能。
????????雪蓮糕點(diǎn)：用浸泡雪蓮花的水以及雪蓮花干、馬蹄粉等制作成晶瑩剔透的糕點(diǎn)，另有一種芬芳。