菲律賓的飲食獨(dú)具特色。新鮮美味、香濃多汁、色彩繽紛、充滿異國(guó)風(fēng)味的美食成為游客的盛宴豐筵。無論你擠身于街頭食檔(當(dāng)?shù)胤Q為Kainan)或進(jìn)入高級(jí)餐廳進(jìn)食，都有地道的菲律賓食品以及歐洲菜式供你選擇，令游客回味無窮，稱心如意。

　　菲律賓的菜式猶如它的文化一樣，在食物種類和烹調(diào)方法上都反映出多元種族融合的特色。如作為主要食糧的稻米很多時(shí)候都以外國(guó)的方式烹調(diào)。菲律賓的名菜常用的椰奶(gata)是源于馬來祖先。而熱門的菜式如包卷(lumpia)和面條(pancit)卻是中國(guó)風(fēng)味，尤其是中國(guó)的烤乳豬(劉lecbor)，更成為菲律賓的名菜。菜式中當(dāng)然不會(huì)缺少西班牙的烹調(diào)風(fēng)味，如adobo，mechado，menudo和pochero等。

　　菲律賓海產(chǎn)特別豐富，海鮮便成為大部分食肆的必備萊式。鮮蝦、龍蝦、蟹、蠓、魚以及鮮魷等海產(chǎn)琳瑯滿目，以燒烤式(injhaw)烹調(diào)最受歡迎，令人垂涎三尺，食欲大增。三寶顏(Zambeanga)盛產(chǎn)一種貌似蟹的龍蝦混合體的海產(chǎn)，味道鮮美，招來不少顧客，成為當(dāng)?shù)仫埖甑拿迫R；而達(dá)沃(DaVao)的名菜燒谷拿魚(inihawnapanga)更是名揚(yáng)千里的菜式。吃菲律賓菜，正宗的吃法是要用手抓著吃。因此，在餐廳的一側(cè)有一排水龍頭，洗手液和紙巾等都樣樣具備。然而，許多就餐者為了避免麻煩，都用刀叉、勺子代替手抓。

　　菲律賓佳肴中最有名的是烤乳豬。在餐廳人口處，透過透明的玻璃窗，就可以看到烤乳豬的整個(gè)制作過程。皮薄而脆的烤乳豬，端上桌來香氣四溢，必須用餐刀將它切成小塊，蘸上專備的醬方可入口。若佐以用白蘿卜制成的酸菜，口感則更佳。烤乳豬的美味自不必說，其價(jià)格也相當(dāng)昂貴，每只烤乳豬1900比索，一般以半只或一只出售。

　　喝茶是當(dāng)?shù)厝说纳罘绞街?，?dāng)?shù)氐牟铇遣簧偈?a href='/domestic/guangdong.html' target='_blank'>廣東人經(jīng)營(yíng)的，風(fēng)味與粵港一帶相近。其茶點(diǎn)的精致，環(huán)境的優(yōu)雅，并不亞于香港的茶樓，價(jià)格也與香港相仿。一般地，一碟蠔汁叉燒包32比索(37比索約合1美元)，一盤筍粒鮮蝦餃42比索，一盤珍珠糯米雞40比索，茶每壺20比索。此外，還有不少獨(dú)特的粥晶、面食、水餃、米飯及飲品可供顧客選擇。許多茶樓都有送外賣的業(yè)務(wù)，一般每道點(diǎn)心或粥面只要另加3比索的服務(wù)費(fèi)即可送達(dá)。下午茶是西班牙統(tǒng)治者遺傳下來的習(xí)慣。菲律賓人除了午餐和晚餐外，非常重視下午茶。一如英式下午茶，各式飲晶、三文治及餅食都是菲律賓人的下午茶食品。但菲式下午茶則更為豐富，通常都有幾款熱小食。豬血炊豬腸就是一道最具烹調(diào)特色的小食。菲律賓也有春卷，但有炸和不炸兩種，用的材料與中國(guó)春卷相同，但加入了菲島的盛產(chǎn)——大樹菠蘿絲。不炸的春卷較之炸的更加好吃。白色的皮包卷有多種菲島蔬果絲及雞絲，加上些甜酸汁，食用后令人越吃越想吃。

　　在馬尼拉，除了中國(guó)餐廳，還有中國(guó)面食館，專門賣伊府面、肉包子。菲律賓人吃飯，包括吃中國(guó)菜，都是西式吃法，每人一個(gè)盤子，用餐刀、湯匙、餐叉。他們主要是吃米飯，吃雞，吃肉，或燜或炸，炒菜不多，炸小魚也是他們的家常菜，食堂里總能看到這道菜。

　　在有“夏都”之稱的碧瑤市，可以吃到地道的廣東菜。那里氣候好，廣東的介蘭菜、荷蘭豆等一年四季都有供應(yīng)。在那牙市有廣東老華僑開設(shè)的一家廣東茶室，賣蝦餃、燒賣等廣東點(diǎn)心，還有叉燒包等。

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