青稞又稱稞大麥、元麥是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒過后磨成面用酥油拌著吃。人們也將青稞與豌豆摻合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的傳統(tǒng)食品，而且作為藏餐出現(xiàn)在藏區(qū)的主要飯店，成為招待中外賓客的重要食品，在宗教節(jié)日中，藏族人民還要拋撒糌粑，以示祝福。

關鍵詞：