受男女老少喜愛。新鮮宰殺后的黃牛,用其骨熬成底湯,湯白味鮮。牛肚、牛筋、牛腸、牛頭肉、牛舌等先煮熟,食前放入底湯內(nèi)燙熱,襯以時令蔬菜,佐以紅椒和青椒制成的蘸料,令人大朵快頤。牛肉則拌以鹽、味精、香料、青油、辣椒等上籠蒸熟后,配上蔥花、香菜食用。具有一定的進補效果。城內(nèi)各大街小巷均有湯鍋店。

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