問題：提問：拉薩美女

去澳門旅行除了買鉅記手信還有其它選擇嗎？

回答：回答：花顏悅色

　　澳門手信，原來(lái)很“正”

　　關(guān)于澳門，記憶中閃現(xiàn)的是鋪著碎石的狹長(zhǎng)街道、巍峨而滄桑的大三巴牌坊、地中海風(fēng)味的藍(lán)白瓷片和赭黃色粉墻，當(dāng)然還有空氣中飄蕩著的花生糖與杏仁餅的混合香氣。澳門是個(gè)小城，卻不乏趣味。議事亭前地和氹仔那密密麻麻的小洋房，明亮的新漆仍難掩一股懷舊氣息；而那趴在樹蔭下午休的狗只，時(shí)而打個(gè)呵欠，與午后的陽(yáng)光一起醞釀著悠閑的氛圍。澳門人的生活節(jié)奏較之香港要緩慢得多，令他們對(duì)美食有了堅(jiān)持。葡國(guó)菜，自然是初到澳門的游人的必然選擇，但令我更感興趣的卻是那些在廣州也不易覓見的傳統(tǒng)食品。像杏仁餅、牛肉干、豬油糕、光酥餅、姜糖、花生糖等等，澳門人將這些既是零食也是禮物的東西，統(tǒng)稱為“手信”。

　　在澳門上百個(gè)“手信”品牌中，鉅記與咀香園是最大的兩個(gè)。咀香園是老字號(hào)，而鉅記則是靠推車仔賣花生糖及姜糖起家的，在小小的澳門已開了七家分店，可說是滿街都是。澳門人對(duì)傳統(tǒng)食品的制作有著一種近乎固執(zhí)的態(tài)度，不少美食都是即做即賣，全以人手加工而成，那景象，記憶中只有小時(shí)候才見過。

　　在清平直街與福隆新街這兩條呈十字形的小馬路上，密密麻麻開著數(shù)十家“手信”商店，人稱“手信”一條街?；虼蠡蛐〉匿伱嫔?，擺滿了特色食品，從盒裝的杏仁餅，散裝的牛肉干，到放在玻璃罐里按兩稱的話梅、檸檬、八珍果等應(yīng)有盡有。游客游走各店鋪間，通常都大包小包，滿載而歸。

　　在鉅記門口一側(cè)，兩位打餅師傅身手敏捷地將綠豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓勻后填塞到餅?zāi)Ｖ?，“啪”的一聲，杏仁餅?yīng)聲而出，再把它們一個(gè)個(gè)排列到圓形大竹籬上。門口以磚砌成大炭爐，一疊疊裝滿杏仁餅的竹籬疊放在炭爐上，先晾上兩小時(shí)，師傅說這叫“抽水”，再烘上20分鐘，香噴噴的杏仁餅就新鮮出爐了。而遠(yuǎn)近聞名的牛肉干、豬肉干，也是即烤即賣的。大大的燒烤爐火光熊熊，專司烤肉的阿嬸，每天的職責(zé)就是不斷用大鑷子翻動(dòng)一片片的肉干，每次只能烤一片，每片要烤六七分鐘，阿嬸雙手翻飛，肉干不一會(huì)兒便烤得金黃流油，香脆微焦。做蛋卷，算是輕松活，也很有技巧：先下調(diào)好的蛋漿，用蛋卷機(jī)把蛋漿壓成薄薄一片，趁它未干之際，趕緊放入餡料，再用特制的叉子把蛋片打成長(zhǎng)方形的“包袱”，這時(shí)候蛋卷變干，又脆又香，正好包裝入袋，成為別人的收獲。

　　鉅記老板梁先生說，許多并不是由澳門人發(fā)明的美食，卻在澳門這里做得“風(fēng)生水起”，風(fēng)頭蓋過原產(chǎn)地，并鍵在于用心思。就像杏仁餅，要吃出杏仁香，所用杏仁不能馬虎，須大粒大粒的加州杏仁。打餅時(shí)力度也很重要，松與緊會(huì)影響餅的酥化程度。而即烘即食，又保持了新鮮度。澳門人在杏仁餅基礎(chǔ)上，又發(fā)明了棋子餅———那是袖珍版杏仁餅，一口一個(gè)，可謂女士至愛。

　　另外，很多香港游客很很喜歡購(gòu)買本澳出產(chǎn)的咸魚。在新馬路盡頭下環(huán)街一帶商號(hào)出售的咸魚，好此道者均認(rèn)為味道首屈一指。順帶一提，本澳出產(chǎn)的蠔油、蝦醬與蝦糕亦很受香港游客歡迎。無(wú)論如何，最受香港游客歡迎的要數(shù)杏仁餅、蛋卷、肉干、鳳城水餃、云吞等食物。每逢假日在新馬路與相鄰的清平直街，滿街香港游客大多數(shù)都會(huì)購(gòu)買此類食品自奉或餽贈(zèng)親友作為手信。另外，香煙洋酒一直都是暢銷物品。游客亦可以在澳門購(gòu)買到馳名世界的一流葡國(guó)餐酒，而且價(jià)錢還相當(dāng)實(shí)惠。

　　澳門的購(gòu)物區(qū)主要集中在中區(qū)的新馬路、營(yíng)地大街、賣草地、殷皇子馬路、荷蘭園、水坑尾、白馬行一帶。一般來(lái)說，新馬路是古董及珠寶金飾的集中地，而在殷皇子馬路、荷蘭園、水坑尾及白馬行一帶高級(jí)及中檔時(shí)裝店林立。營(yíng)地大街及賣草地則滿是小販林立攤檔。

　　人氣手信排行榜:食家總結(jié)，到澳門有如下必買手信，不可錯(cuò)過：

　　★炭燒杏仁餅松化、香口，肥肉餡的一點(diǎn)也不膩

　　★肉干特別推薦野山豬肉和豬頸肉

　　★花生糖香口，軟硬適中，特別推薦白芝麻花生軟糖

　　★蛋卷夠香脆，特別推薦紫菜肉松餡

　　★姜糖姜味十足，甜度適中，放入冰箱冷藏更佳

　　還有以下精選手信，可根據(jù)口味喜好選擇：

　　★加蛋餅蛋香味夠濃，松化可口

　　★車?yán)甯绶蚣~結(jié)糖甜得來(lái)有花生味和奶香(MOP$20一包)

　　★檸檬王辦公室小姐的金牌零食

　　★芝麻餅有點(diǎn)像叉燒酥，無(wú)餡，表面灑芝麻

　　澳門買手信推薦逛點(diǎn)：

　　★清平直街及福隆新街

　　★大三巴街

　　★氹仔官也街

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