問題：提問：修仙問道

廈門灌口傳統(tǒng)美食多嗎？

回答：回答：妞別太@@猖狂

　　廈門灌口傳統(tǒng)美食有哪些？廈門灌口傳統(tǒng)美食有有很多呢，特別的美味啊，廈門小吃--廈門灌口小吃

　　自古至今，灌口小吃以純正的工藝和獨(dú)特的風(fēng)味令人贊不絕口。灌口鹽鴨、鹵鴨等在廈門島內(nèi)外及周邊地區(qū)具有很高的知名度，很多市民為吃上一頓地道的灌口小吃，不惜專程駕車到灌口一飽口福。以下介紹幾樣最具代表性的灌口小吃。

　　灌口鹵鴨：經(jīng)營者周吉和、周吉來兄弟繼承其父周文魯?shù)膫鹘y(tǒng)，至今已有20年歷史，以其獨(dú)特的配方和加工方式，制作出來的鹵鴨色香味俱全。

　　灌口爆烤鴨：系灌口村人周寶經(jīng)營，以農(nóng)家鴨和新型高壓鍋爐加工，色澤金黃，芳香誘人。

　　灌口鹽雞鹽鴨：提起灌口鹽雞鹽鴨，最出名的是三德利飲食店，至今已有20年歷史，經(jīng)營者陳著錄為灌口村人。其生產(chǎn)制作的鹽雞、鹽鴨以獨(dú)特的手藝和配方，采用土雞、土鴨為原料，用陳年老姜墊底，文火煲烤，出鍋雞鴨形狀完好，咸香適宜。

　　灌口匙仔炸敖大面(蚵仔煎外包大面)：從明末清初至今已有數(shù)百年歷史，被稱為廈門最早的“方便面”。林添發(fā)繼承祖先傳統(tǒng)制作手藝，選用優(yōu)質(zhì)花生油、地瓜粉、本地產(chǎn)的海蚵配上韭菜、蔥蒜、冬筍等佐料，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，熱氣騰騰。所炸蚵仔煎外觀金黃，入口香脆，口感極好，再配灌口洪明吉水面，堪稱灌口小吃一絕。

　　灌口頂許狗肉店：灌口鎮(zhèn)頂許村人許清福，經(jīng)營狗肉小吃已有17年。選用壯年鮮活農(nóng)家土狗，搭配純中藥配方，用工精細(xì)，溫火慢燉，香溢四方，負(fù)有盛名。

　　灌口魚孚肉粽：油光閃亮，香氣誘人，味道鮮美，口感極好，再加上經(jīng)營者為人厚道、熱情好客，因此生意興隆，深受青睞。

　　灌口肉丸店：灌口鎮(zhèn)雙嶺村人林文聰，從事肉類加工15年，生產(chǎn)的肉丸選用鮮豬后腿精肉，新鮮魚肉等，配以優(yōu)質(zhì)地瓜粉、玉米淀粉，手工加工生產(chǎn)，肉丸清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。現(xiàn)有肉丸、燕餃、貢丸、魚丸、香腸等10來種產(chǎn)品。

　　灌口豬蹄膀：灌口鎮(zhèn)上塘村林朝選經(jīng)營的“興榮飯店”小吃——豬蹄膀遠(yuǎn)近聞名。以黑毛壯豬前腳為主料，配祖?zhèn)髅胤?，?jīng)烈火速炸、高壓、烹調(diào)，所制作的豬蹄膀色澤金黃，香味四溢，皮嫩肉鮮。

　　灌口阿大水餃：阿大水餃在灌口周邊地區(qū)頗有名氣，由個(gè)體經(jīng)營戶黃文生采用新鮮豬肉、牛肉、魚肉、目魚、香菇等上等原料制作而成。阿大水餃皮薄餡多，味道鮮美、口味獨(dú)特，聞名四方。

　　還有灌口仙景芋頭，可口、實(shí)在又便宜。這些獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃目前已經(jīng)“走”出灌口，在各地舉辦的各類活動(dòng)中大出風(fēng)頭，讓食客大飽口福。

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