問題：提問：落葉飛舞

我想去云南麗江游玩，請問云南麗江有什么美食推薦嗎？

回答：回答：真實(shí)的我

　　把時(shí)間忘了，把紀(jì)律打跑，看一支香煙燃燒，享受紫外線的熱灼，聽客棧老板胡侃……就這樣偽裝成了麗江人……這么多年，麗江其實(shí)沒有變吧，熱情的，古樸的，愜意的，始終帶著慵懶的姿態(tài)接待不同故事的人，有人來這里是為了忘卻，有人來這里是為了追憶，有人來這里是為了重新開始，有人來這里則僅僅是為了消磨時(shí)光。但是不管是為了什么，總是要離不了吃的吧！那么現(xiàn)在為各位介紹一下麗江美食吧！

　　吹豬肝

　　“吹豬肝”是納西族請客時(shí)必備的一道傳統(tǒng)名菜。它制法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農(nóng)歷冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹后曬干。制作時(shí)將豬肝煮熟，冷卻后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。

　　麗江粑粑

　　“麗江粑粑”是納西族的一大特色，有甜、咸兩種口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜愛，而咸的卻受成年人喜愛。當(dāng)你去飯館吃飯時(shí)，要一盤粑粑，千萬不要以為這是他們飯店自己做的，因?yàn)?，會做粑粑的在麗江市里面沒有幾個(gè)人，那些買的粑粑都是少數(shù)人做好了以后批發(fā)出去的。

　　雞燉豆腐

　　“巖巴玖”（即雞燉豆腐）是傳統(tǒng)佳肴，清香、鮮嫩、色美。原料有土雞、火腿、豆腐、蔥、姜、鹽、味精、辣子等，制作時(shí)將1公斤左右的一只雞、200克火腿（無火腿可用腌肉），切成塊加水、生姜、鹽適量燉熟后，再加進(jìn)成塊的豆腐，用小火燉15~20分鐘，就成“巖巴玖”了。

　　納西火鍋

　　“納西火鍋”，這里指用火鍋煮食品而言。銅制火鍋，工藝精美，是納西族人家喜愛的器皿。“納西火鍋”是在寒冷季節(jié)納西人待客和春游野餐的佳肴。

　　臘排骨火鍋

　　“臘排骨火鍋”，納西主打菜“麗江臘排骨火鍋”，由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出，是納西名菜“三疊水”的第三疊———熱烈疊中的一道主菜。民間甚至流傳曾有北京游客為好此口而產(chǎn)生移民麗江的趣聞?！叭B水”又稱“雪山宴”，是麗江人宴請貴賓的大菜之一，因而無疑，臘排骨火鍋的基調(diào)是厚重的。

　　麗江窖酒

　　“麗江窖酒”，有白酒、黃酒、窨酒，尤以窨酒出名，曾獲許多獎(jiǎng)。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%及多種脂肪酸化合物，多種氨基酸和維生素，有良好的滋補(bǔ)作用。

　　麗江蒲筍

　　“麗江蒲筍”---“三川”是麗江蒲筍主產(chǎn)區(qū)，那邊多活水，蒲筍長于其中，四月開始采集，取莖部水中鮮嫩芯部，在放清油鍋中沸煮五分鐘，熟后放作料起鍋即可食用。在羊、魚等湯中煮，味道更加鮮美。蒲筍美味爽口，更有止血化瘀，利尿順氣等藥用價(jià)值。在麗江“蒲濟(jì)黑山羊”等店可以嘗到。

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