問題：提問：回憶如裝逼一定要學(xué)會

清遠(yuǎn)有什么好吃的美食？

回答：回答：讓我來溫暖你的心

清遠(yuǎn)麻雞

清遠(yuǎn)麻雞一直被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上品佳肴，烹飪后香飄九巷，聞之令人食指大動。但現(xiàn)在廣州市場上良莠不齊，消費(fèi)者較難吃到真正的正宗原味清遠(yuǎn)麻雞。據(jù)了解，每年正宗的上市清遠(yuǎn)麻雞約在1000萬只左右，但市場統(tǒng)計(jì)數(shù)字卻有4000萬只“清遠(yuǎn)麻雞”上市。可見，有2/3的所謂“清遠(yuǎn)麻雞”是假貨。近日，記者在首屆清遠(yuǎn)麻雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研討會上了解到，“鳳中凰”牌清遠(yuǎn)麻雞是清遠(yuǎn)市政府目前唯一認(rèn)可的正宗清遠(yuǎn)麻雞，其將于今年10月份在廣州上市，到時消費(fèi)者就不用愁吃不到正宗的麻雞了。

回味香醇的“百雞宴”

清遠(yuǎn)白切雞：清遠(yuǎn)麻雞肉質(zhì)嫩滑、皮脆、骨酥，特別適宜做“白切雞”。將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出雞腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜蓉、蔥絲，香味更濃。

金牌豉油雞

正宗清遠(yuǎn)麻雞配以秘制豉油，用慢火煲1個多小時，保持了原雞底味，吃起來鮮嫩幼滑。

茶樹菇煲雞

茶樹菇雖然本身味道很重，但與這雞一起煲出來卻是非常清淡爽口，而雞因吸收了茶樹菇的香味，味道更為香濃。

咖喱薯仔Χ雞

雞肉與咖喱汁融合得很好，吸收了咖喱汁的雞肉香辣爽口，因?yàn)榛鸷蚯〉胶锰?，所以雞肉保持了原本嫩滑的特點(diǎn)。

瓜炒雞雜

勝瓜炒雞雜看上去也許有點(diǎn)兒其貌不揚(yáng)，但那種美味異香讓凡是吃過的人都終身難忘。這雞雜配上切片的勝瓜在清油鍋里爆炒兩下，起鍋后勝瓜脆、雞雜鮮，色澤誘人，清爽得很。

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