原標(biāo)題：重慶特產(chǎn)傳說（301） | 你知道墊江牡丹花美，可還知道它的根是地道藥材嗎？

庭前芍藥妖無格，池上芙蕖凈少情。

唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城。

一說起墊江，很多人首先想到的多半是牡丹。而地處該縣西部明月山內(nèi)槽的牡丹村，以境內(nèi)多牡丹而得名，是中國藥用牡丹良種基地和出口丹皮種植基地，素有“華夏牡丹之源”和“丹皮之鄉(xiāng)”的美譽。

自中國第一部中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》起，至李時珍的《本草綱目》，歷代藥典均將墊江牡丹村丹皮列為地道藥材。牡丹村丹皮具有“亮銀心、香味濃、粉質(zhì)足、無性繁殖”等4個顯著特點。1962年，牡丹村丹皮被商業(yè)部評為全國質(zhì)量最佳丹皮。2010年，墊江（牡丹村）丹皮獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。那時起，墊江縣就成了丹皮種植基地，不僅為全國各地提供優(yōu)質(zhì)丹皮，還遠(yuǎn)銷日本、新加坡等國，廣受青睞。

何為丹皮？就是牡丹的干燥根皮。從牡丹變成丹皮，得先挖出牡丹根來，去筋骨、去根須再曬干才行。丹皮具有清熱涼血、活血化瘀的功效。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，丹皮具有抗炎、抗腫瘤、降血糖、抗血栓和抗動脈粥樣硬化等作用。

墊江牡丹的種植歷史可追溯至漢武帝時期，至今已有2000多年。從那時起，丹皮就成為了當(dāng)?shù)厝酥扑庰B(yǎng)家的經(jīng)濟作物。

走在牡丹村山間、路旁、林間，一片片牡丹在小雨的滋潤下茁壯生長。因為牡丹種上3-5年才能挖一次，牡丹園里都采取隔行、隔年的方式收獲丹皮。如在一片地里，今年收這一行，明年收下一行，一來保證丹皮質(zhì)量，二來也維護生態(tài)平衡，一舉兩得。

墊江丹皮包括原丹和刮丹。

原丹呈筒狀或半筒狀，有縱剖開裂縫，略向內(nèi)卷曲，外表面灰褐色，有多數(shù)橫長皮孔樣突起和細(xì)根痕，栓皮脫落處粉紅色；內(nèi)表面淡灰黃色或淺棕色，有明顯的細(xì)縱紋，常見發(fā)亮的結(jié)晶。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性強。氣芳香，味微苦而澀。

而刮丹外表面有刮刀削痕，外表面紅棕色或淡灰黃色，有時可見灰褐色斑點狀殘存外皮，其他特征同原丹。

來源：重慶地方志微信公眾號、小灰灰說美食百家號返回搜狐，查看更多

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