每一個(gè)地區(qū)都會有歸屬于他們自己的特點(diǎn)美食，這也湖北荊州這個(gè)地方有一個(gè)十分有名的本地特色產(chǎn)品，便是荊州魚糕。如果你第一次吃到荊州魚糕這一個(gè)美食以后，一定會忘不掉，由于這款美食口感滑嫩，想到美食的情況下，一直會有一種，滿嘴津生的覺得。

針對許多沒有來過湖北荊州這個(gè)地方的人而言，都是會有那樣一個(gè)疑惑，常說的魚糕是什么東西？實(shí)際上 魚糕也是一個(gè)比較簡單的美食，一般魚糕便是用魚肉混和少量的生豬肉，再再加上蛋清，隨后一塊煮熟的一種美食。

尤其是在荊州這一地域，每一年的過年或過節(jié)，家里有酒席的情況下，一定會發(fā)生魚糕這一甜品。由于這個(gè)地方的魚糕，幾乎全是只采用本地十分新穎的鯉魚來做關(guān)鍵的原材料，并且全是純手工制作制成的，不容易加入其他添加物。并且為了更好地不許魚糕的口感外流，這一地方的大家全是采用鯉魚身上那一點(diǎn)點(diǎn)，最終是最細(xì)膩的魚肉，隨后再合理的添加一些動物油，湯，去一下腥味兒隨后給這一甜品提一提鮮香。歷經(jīng)那樣的實(shí)際操作，因此每一次大家只還記得魚糕這一甜品的情況下，都是會濃濃的是最新鮮的魚味兒，而不容易感受到有哪些腥氣，此外這里邊都不含一切的魚骨頭，吃下去非常的便捷，成年人，小孩子或老人都非常合適。

于高中的一次全是純手工制作去除掉的，并無法真的確保，徹底不可能發(fā)生一丁點(diǎn)兒魚骨頭，僅僅相對而言魚骨頭的總數(shù)非常非常的少。臨時(shí)用以前都是把魚肉剁碎，碎屑，隨后再制成魚糕，魚肉看起來十分的細(xì)致，能夠 讓我們安心去吃。

把魚糕切割成一片一片的，隨后放進(jìn)鍋內(nèi)蒸一下，便會有細(xì)嫩潤化的口感。這是由于魚糕里邊添加雞蛋清的作用。想要做出去近乎完美的漁鉤，務(wù)必有有效的掌握魚肉和羊肉的占比含量，她們2個(gè)的含量占比大概是4:1。由于生豬肉實(shí)際上 主要是用于反映的，因此才會對于高的情況下，感覺口感尤其的美味。

除開掌握魚肉和羊肉的比率以外，還必須十分入睡著，我怎樣選購新鮮的食物？例如如何購到較為新穎的鯉魚？那樣會讓技術(shù)性熟練地把魚身上的那一塊十分細(xì)嫩的魚肉取出來。并且還必須把魚片除掉，把一些鮮紅色的魚肉去除出來，根據(jù)這一系列的全過程，那樣做出來的魚糕才算是細(xì)嫩的。

如果你將魚肉切割成片兒以后，隨后要持續(xù)的不斷泡浸清理，把魚肉剁帶有的鮮血消除掉，較大程度上的做出一個(gè)十分嫩白的魚糕。而這一環(huán)節(jié)也是十分花時(shí)間的，必須最少兩個(gè)小時(shí)上下。如同剛剛說的，添加少許的動物油是為了更好地出香味，并且為了能讓魚肉更為的細(xì)致。那假如里邊添加也高湯是什么功效呢？

魚糕之中應(yīng)用的大骨湯，也是非常制造的，是用雞脯肉豬骨頭溫火熬四個(gè)鐘頭過后才還可以采用的。擁有大骨湯以后，只須要在魚糕里邊加一點(diǎn)點(diǎn)大骨湯，就可以發(fā)揮不錯(cuò)的除腥實(shí)際效果，與此同時(shí)還能夠持續(xù)提高魚肉的味兒。

荊州的美食，這道菜在當(dāng)?shù)匕l(fā)展了很長時(shí)間了，在一些重大節(jié)日的時(shí)候，很多人都會選擇吃這道菜的。

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