?我知道的有兩個(gè)，一個(gè)是北京京西稻作文化，還有一個(gè)是北京平谷四座樓麻核桃生產(chǎn)。作為古代農(nóng)業(yè)文化還是頗具代表性的。

1、北京京西稻作文化系統(tǒng)

北京京西稻作文化系統(tǒng)，是以“御稻”“紫金箍”“石窩稻”等品種為特色的皇家御用貢米稻作文化系統(tǒng)。遺產(chǎn)地包括北京市海淀區(qū)和房山區(qū)部分村鎮(zhèn)，核心種植區(qū)總面積100平方公里，種植面積2000多畝，京西稻從清代進(jìn)入皇家玉田種植，至今已有300多年的歷史。

京西稻種植得到了清朝多位皇帝的大力推廣。康熙帝親自耕種，雍正帝將當(dāng)?shù)氐咎镛D(zhuǎn)歸為奉宸院管理，乾隆新建水利工程帶動(dòng)稻田開發(fā)，清朝廷御稻田也是當(dāng)時(shí)國家最高級(jí)的農(nóng)業(yè)示范田。京西稻最具代表性的傳統(tǒng)品種，有御稻、石窩稻、紫金箍等，經(jīng)引進(jìn)與不斷復(fù)壯，提純，水稻品種類型趨于多樣，目前京西到種達(dá)1650多個(gè)，種質(zhì)資源非常豐富。

2000年后，京西稻種植面積減小，種植結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，形成稻，漁，蟹共生的復(fù)合型種植養(yǎng)殖系統(tǒng)。京西稻做文化系統(tǒng)蘊(yùn)含的豐富而鮮明的農(nóng)耕文化，保留著許多民間傳統(tǒng)習(xí)俗以及節(jié)慶，海淀區(qū)突出的皇家御用稻特色舉行耕種儀式，房山區(qū)舉辦插秧節(jié)與秋收節(jié)

2、北京平谷四座樓麻核桃生產(chǎn)系統(tǒng)

北京平谷四座樓麻核桃生產(chǎn)系統(tǒng)是以生產(chǎn)文玩核桃為特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于北京市平谷區(qū)北部四座樓山區(qū)的8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積278.44平方公里，至今已經(jīng)有2000多年的種植栽培歷史。平谷區(qū)四座樓麻核桃是歷史悠久，起源于漢代，明清時(shí)期最為興盛。樹齡達(dá)300~500年的原生四座樓麻核桃古樹有10多棵，樹齡在100~300年的古樹150多株。

麻核桃樹是中國古代良種選育與嫁接技術(shù)的活化石，也是平谷區(qū)先民創(chuàng)造的融水土保持、林果生產(chǎn)為一體的農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)，更是人與自然和諧發(fā)展的重要農(nóng)業(yè)文化成果平谷四座樓麻核桃中擁有獨(dú)特優(yōu)良的麻核桃品種，如老款獅子頭，滿天星獅子頭等珍貴品種毛核桃形狀獨(dú)特，質(zhì)地堅(jiān)硬，適合把玩雕刻和收藏。

望樓主采納

京西稻、文玩核桃、產(chǎn)自海淀的玉巴達(dá)杏、豐臺(tái)的白棗、門頭溝的京白梨、順義的鐵吧嗒杏等都屬于北京的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源。此外還有京油雞、北京鴨、潮白河金翅金鱗大鯉魚等。

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