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15馬來(lái)西亞2023-05-17 21:26

2023

05/17

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馬來(lái)西亞的美食有一種獨(dú)特的異域風(fēng)味?？赡芘c馬來(lái)西亞的環(huán)境和文化有關(guān)。像是椰漿飯，干咖喱牛肉這些在馬來(lái)西亞的美食里都是佼佼者，受歡迎程度可見(jiàn)一斑。馬來(lái)西亞菜普遍運(yùn)用咖哩、參拜、阿三、冬炎四大香料調(diào)味烹制，以酸辣口味，顏色鮮麗豐富見(jiàn)長(zhǎng)的菜肴。多以牛、羊、雞、鴨、魚(yú)、蝦為主料，少用或不用豬肉。普遍采用椰汁，是他們食品中的主料。菜肴獨(dú)具一格。有名的菜品有阿三魚(yú)頭、冬炎花枝、沙爹串燒等。馬來(lái)西亞的美食按照民族分為：馬來(lái)美食、馬來(lái)華人菜肴、馬來(lái)印度菜三種。由于其是一個(gè)多民族的聚居的國(guó)家，各種文化的摻雜形成了特有的氛圍和格局，不同文化與烹飪方式的美食，在外進(jìn)食是腸胃的一大探險(xiǎn)，從香味濃郁的馬來(lái)佳肴，到熱氣逼人的中式美食及辛辣的印度料理，多種多樣的刺激與挑戰(zhàn)。作為一只在馬來(lái)西亞椰子島求學(xué)的吃貨，給大家介紹的妥妥的都是超級(jí)干貨讓你遠(yuǎn)離跟團(tuán)的限制。俗話說(shuō)“蘿卜白菜各有所愛(ài)”，任何事物都不能做到人人都愛(ài)，所以我展示出來(lái)我認(rèn)為還不錯(cuò)的，希望可以給到你一些有用的參考。

1、Mamak檔（所有馬來(lái)西亞本地人都比較喜歡） mamak檔里面有很多種食物飲品，不過(guò)菜單都是馬來(lái)文和英文。你可能也不一定可以點(diǎn)到餐，因?yàn)槟阒v標(biāo)準(zhǔn)英文他不一定理解，他說(shuō)的是咖喱味兒英語(yǔ)。我呆了這些時(shí)候也沒(méi)有全部吃一遍這時(shí)候你可以看圖點(diǎn)或者求助旁邊的華人。有幾個(gè)菜是吃的頻率相當(dāng)高的給推薦馬來(lái)西亞白咖啡還有馬來(lái)西亞奶茶很香醇記得要點(diǎn)那種放到塑料袋子里的喝法那才是最拉風(fēng)最地道的喝法還有一個(gè)我一直喜歡叫它馬來(lái)蛋包飯，給po出來(lái)馬來(lái)文名字方便大家點(diǎn)餐。它比較類似于咱們國(guó)內(nèi)的早市兒，或者廣東、香港、揚(yáng)州等等吃早茶的地方，里面有很多早餐和點(diǎn)心，類似于港式早茶里的很多可以點(diǎn)的東西，不過(guò)Mamak檔的環(huán)境非常的接地氣，就很像一個(gè)棚子，比較簡(jiǎn)單，大家就是簡(jiǎn)單的坐下來(lái)吃點(diǎn)兒東西。飲料- Teh ice食物- Nasi goring pattaya/

2、炒粿條馬來(lái)華人最愛(ài)的炒粿條吃過(guò)很多次，找了一些店鋪發(fā)現(xiàn)有的是適合華人口味的偏愛(ài)油放的多一點(diǎn)的，口味稍微重一些，有的口味稍微清淡一點(diǎn)適合中國(guó)人，但是里面的大顆蝦仁兒和醬香的炒雞蛋實(shí)在會(huì)讓你欲罷不能。來(lái)馬來(lái)西亞不能不吃。再配一杯冰鎮(zhèn)的薏米水，店里都有賣的也是個(gè)特色很贊。因?yàn)橛行┑胤绞邱R來(lái)西亞的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之類的，外國(guó)的游客來(lái)了以后也不是很好找地方。所以給大家推薦一個(gè)在吉隆坡KLCC塔頂層的一家就可以吃到很贊的價(jià)格大概是16馬幣合人民幣25元這個(gè)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)是貴了一些但是味道絕對(duì)值得吃。店的名字就是檳城。

3、怡寶華人白咖啡馬來(lái)西亞的白咖啡是一種流行的咖啡飲料起源于馬來(lái)西亞-霹靂-舊城區(qū)怡保，導(dǎo)致怡保被命名孤獨(dú)星球前三名咖啡城鎮(zhèn)之一。用棕櫚油人造黃油烘烤咖啡豆，然后將所得咖啡與煉乳一起食用。這是在19世紀(jì)誰(shuí)在當(dāng)?shù)氐膩?lái)到工作的中國(guó)移民推出的直譯“白咖啡”源自錫礦山。咖啡豆本身并不是真正的白色; 顏色來(lái)自攪拌到最終產(chǎn)品中的牛奶。在馬來(lái)西亞，原始的白咖啡始于怡保的老城區(qū)，是一種用人造黃油烤制的豆制成的飲料，然后研磨，釀造并加甜煉乳。這種風(fēng)格的咖啡繼續(xù)在全國(guó)范圍內(nèi)流行。但是，馬來(lái)西亞的“白咖啡”通常只是指飲料的制備和呈現(xiàn)方式-加牛奶或奶精。海外游客發(fā)現(xiàn)人造黃油烘焙過(guò)的咖啡豆是非正統(tǒng)的（由于其焦糖味略帶風(fēng)味），常常被誤認(rèn)為是馬來(lái)西亞特有的一種咖啡豆，稱為“白咖啡豆”。所使用的豆子始終是烤成淺色的進(jìn)口豆子?，F(xiàn)在當(dāng)?shù)氐目Х戎圃焐态F(xiàn)在將速溶咖啡粉與非乳制奶精或增白劑和糖混合，并以白咖啡形式銷售三合一混合物。該混合物是馬來(lái)西亞人在家中或辦公室中首選的方便便捷的咖啡飲料。然而，每天飲用速溶咖啡與非乳制奶精和糖混合的建議正逐漸受到質(zhì)疑，一些制造商現(xiàn)在將糖從混合物中取出，并以無(wú)糖白糖的形式銷售二合一咖啡混合物。傳統(tǒng)上，馬來(lái)西亞風(fēng)格的“黑”咖啡烘焙（Kopi-O）是通過(guò)將咖啡豆與糖，人造黃油和小麥一起烘焙制成的。另一方面，“白”咖啡僅用人造黃油制成，而沒(méi)有任何糖分，因此減少了黑咖啡的烘烤。怡保白咖啡也有速溶版。有時(shí)在晚餐后食用。怡保白咖啡在中文中的通用術(shù)語(yǔ)是“舊街場(chǎng)白咖啡”。在這種情況下與顏色無(wú)關(guān)，而是對(duì)咖啡烘焙方式的引用。Bái在中文中也意為“沒(méi)有”或“沒(méi)有污染”，在烘焙過(guò)程中沒(méi)有添加任何咖啡?？梢詠?lái)了以后去怡寶感受一下！

4、馬來(lái)西亞肉骨茶相傳華人初來(lái)南洋創(chuàng)業(yè)時(shí)，生活條件很差，由于不適應(yīng)濕熱的氣候，不少人因此患上風(fēng)濕病。為了治病趨寒，先賢用了各種藥材，包括當(dāng)歸、枸杞、黨參等來(lái)煮藥，但是，因忌諱而將藥稱為“茶”.有一次，其中一人偶然將豬骨放入了茶湯里，沒(méi)想到這茶湯喝起來(lái)十分香濃美味，風(fēng)味獨(dú)特。后來(lái)，人們特地調(diào)整煮茶的配料，經(jīng)過(guò)不斷地改進(jìn)，就成為了本地著名的美食之一。這是最有代表性的苦力論，這可說(shuō)是流傳最廣也影響許多人將肉骨茶定位成庶民飲食的腳本。在一般人的觀念里，多把南洋與賣豬仔劃上等號(hào)；慣性思考的結(jié)果，這些被賣來(lái)南洋當(dāng)苦力的先輩們，很自然便成了肉骨茶的創(chuàng)始者，或是參與其中以突顯早期華人艱辛歲月的時(shí)代角色。據(jù)說(shuō)發(fā)生在馬來(lái)西亞的巴生，反正場(chǎng)景不外是港口就是碼頭。在清末時(shí)期，那時(shí)的華人為了離開(kāi)動(dòng)蕩不安的國(guó)家，到來(lái)南洋謀生計(jì)。那個(gè)時(shí)候，馬來(lái)西亞為英國(guó)殖民地，英國(guó)人在馬來(lái)西亞搜刮了許許多多的資源，需要運(yùn)送回英國(guó)，于是便在巴生（距離首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水碼頭。當(dāng)時(shí)，不少華人因?yàn)橹R(shí)水平不高，來(lái)到馬來(lái)亞也只能以勞力換取薪酬，如當(dāng)三輪車夫、在碼頭做苦力或采挖钖米，因此需要有很好的體力。為了長(zhǎng)時(shí)間維持體力和適應(yīng)熱帶地區(qū)的氣候而需要進(jìn)補(bǔ)。但是，他們并不舍得購(gòu)買(mǎi)昂貴的中藥食材。當(dāng)時(shí)的中醫(yī)師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，并且使用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的胡椒，加上當(dāng)歸、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，讓他們?cè)谠缟铣鲩T(mén)工作前，燉煮排骨及配上白米飯或油飯，來(lái)增加體力，應(yīng)付工作，在那個(gè)時(shí)候，肉骨茶屬于窮人家的食物。由于用藥材和豬肉煲煮的湯底除了非常美味可口之外，且營(yíng)養(yǎng)豐富和抗風(fēng)濕，并且提供了苦力們所需的能量，所以從此廣傳開(kāi)來(lái)，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展和改良，便成了現(xiàn)在新馬華人社會(huì)的特色佳肴。而另一個(gè)名稱由來(lái)就是，據(jù)老巴生回憶，戰(zhàn)前在巴生南區(qū)一帶已經(jīng)有好幾位永春老鄉(xiāng)在街頭巷尾擺賣家鄉(xiāng)小食，如蠔干咸飯，肉羹湯以及后來(lái)演變成肉骨茶的燉肉骨。無(wú)論肉骨茶名稱從何來(lái)，肉骨茶從食材到服務(wù)皆不停獲得改進(jìn)，已從最初屬于窮人食物，發(fā)展成為今日貧富及男女老幼都喜愛(ài)的著名美食之一，是巴生華人最具特色的早餐，更是招待客人的最佳選擇。由于巴生肉骨茶的名氣響當(dāng)當(dāng)，因此，許多外地業(yè)者都以巴生肉骨茶為名，在外坡做起肉骨茶生意；甚至遠(yuǎn)至鄰國(guó)新加坡，都不難找到巴生肉骨茶。有人說(shuō)沒(méi)去過(guò)茨廠街，便不算到過(guò)吉隆坡；來(lái)到巴生未吃過(guò)道地美食肉骨茶，豈能算來(lái)過(guò)肉骨茶之鄉(xiāng)─巴生呢？

5、馬來(lái)咖喱包這個(gè)其實(shí)中東地區(qū)也有賣的，但是因?yàn)楸旧眈R來(lái)西亞也是一個(gè)回教國(guó)家，所以是很喜歡吃各種咖喱的國(guó)家，這個(gè)就是煮了一鍋的咖哩土豆雞還有水煮蛋，再用面粉包裹起來(lái)，形成一個(gè)牛角之類的包，放在鍋里油炸，吃起來(lái)就是外酥脆、里軟糯。很有一番滋味，當(dāng)成零食小吃再好不過(guò)了，品牌和味道如所示，就買(mǎi)這家的不會(huì)錯(cuò)?；具@幾樣都是我自己來(lái)過(guò)以后覺(jué)得很值得推薦給大家的。